Oled see mida sööd

Green Curry
Steamed Fish with Ginger
Spring Rolls
Tom ka Gai
Pad Thai …

see ma 26. detsembril olengi

Lõpuks sai siis ellu viidud viimane projekt- kokakursus Tais. Teiste rändurite soovitusel otsisime väikesest kõrvaltänavast üles Red Orchid restorani, mille armas perenaine ka kokakursusi korraldab. Tädi pani meile ette võimaliku menüü ligi 18 roast ja palus sealt 5 välja valida. Valik oli tegelikult üsna piiratud ja sisaldas turistile mokkamööda roogasid, aga välja oma viis valisime. Tädi klõbistas natuke kalkulaatoriga ja ütles hinnaks 550 B (ca 200kr).

ma lihtsalt armastan nende inglise keelt- alati läheb tuju nii heaks!

Sama hind oli eelmisel päeval ka meie sõpradel, hoolimata nende valitud menüüst. Väidetavalt on see 2-3 korda odavam kui suures Pai Cooking Schoolis.

Järgmisel hommikul 8:30 olime platsis, et koos turule minna. Olimegi sellel päeval tädi ainukesed õpilased. Ei mingit tobedat korda, et õppus toimub siis kui soliidne grupp on koos.

Laose kogemusest eeldasin, et turg on rohkem selline näitamise koht kuhu "kõvadest trendikokkajatest" farange viiakse, aga meie üllatuseks ostis tädi kogu värske tavaari meiega koos ning koju jalutasime 3 suure kotiga. Kokkamine toimuski tädi elutoas ja õuealal.





Alustasime Green Curriyst mis on Tais olnud meie mõlema lemmikroog. Teoreetilisel võimalik ka kodumaal teha, kui leiaks asenduse: sidrunirohule, kaffirlaimi koorele, galangalile, munataimele, krevetipastale, laimi lehtedele. Mingi aimdus mul on kuidas neid asju asendada, aga juba teada värk, et ega sama rooga kodus ikka ei saa. See oleks nagu iseendale massaaži tegemine, tead küll mida teha, aga ikka ei ole mõnus.

Kõik muud ained on Eestis kättesaadavad. Tegelikult ka Green Curry pasta, kui säilitusaineid täis fansy poekraamiga leppida. Käsitöö jaoks tuleb mul ikka see korralik suur kiviuhmer ära osta.

Pärast karrit oli kõht nii täis, et aurutatud kala söömiseks enam ruumi polnud. Palusime väikest pausi, et lõunal naasta koos bangalonaabri Tomiga, kellele saime veel äraminekut süüa pakkuda.
Lõunal küpsetatud Tom ka Gai (ilmselt Tai kõige kuulsam roog üldse) söömise järel pidime uuesti kolmetunnise pausi paluma. Õhtusöögi ajaks olime tagasi ja tegime oma viimased road. Katrin sõi reisi kõige maitsvama (isetehtud!) Tai Terava Salati, millest oli kujunenud tema lemmikroog Tais.




kevadrullide sisu küpsetamine


Laose kokakooliga võrreldes oli see armsalt kodune kogemus, sest me mõlemad tegime oma toiduportsud algusest lõpuni ise valmis ja isegi see, et meie valikutes neli rooga viiest kattus ei tähendanud seda, et me peaksime teid toite ühiselt küpsetama või hakkima. Ikka ise. Nii jääb paremini meelde ka.

Tädi oli nii tore ja armas ja tänas ja kummardas kogu aeg nagu me oleks õnne ta õuele toonud. Väga-väga tore kogemus.

Hiljem lisatud: jaanuari esimesel nädalal mõtlesin, et teen õige kodus aklimatiseerumiseks natuke head lihtsat Pad Thaid . Ähh, tühjagi- miski ei maitse kodus nii nagu seal!